C'est dans une maison du XVIème siècle, située au cœur du vieux Blois, à mi-chemin du château et de la Loire, entre l'ancienne abbatiale St-Laumer (aujourd'hui église St-Nicolas), et la fontaine Louis XII, que vous découvrirez Le Castelet. Emeric, Tristan et toute leur équipe sauront vous accueillir et vous conseiller.\n\nN'hésitez pas aussi à leur demander des renseignements sur la région, ils se feront un plaisir de vous guider vers les manifestations les plus intéressantes ou les meilleurs producteurs de vins.\n\nEn cuisine, la chef Andrée assistée de Franck, interprète une carte qui change à chaque saison, à partir de produits frais achetés tous les jours.\nInspirée par la Touraine, cette cuisine allie originalité et authenticité des saveurs.\n\nNous mettons un accent tout particulier sur l'utilisation des produits locaux, issus de pratiques respectueuses de l'environnement... et de notre santé.\nLes viandes de réforme, les oeufs issus d'élevage en cage, les légumes cultivés hors-sol etc... sont strictement bannis. Par contre les chiens bien élevés sont les bienvenus.\n\nNul n'est exclu au Castelet : vous êtes végétarien, vous hésitez sur votre plat, vous déciderez au dernier moment si vous prenez ou non un fromage et un dessert ? L'important est que vous soyez bien, et que vous ayez envie de revenir après.